INGREDIENTES: 1 paquete de cochayuyo, 1 cebolla cortada en pluma y fríta en ají de color, 6 papas cortadas en rodajas y frítas, 2 cucharadas de perejil picado, 1 taza de leche, 2 huevos, 1/4 taza de aceite, sal, pimienta y orégano a gusto, 2 tazas de salsa blanca.
INSTRUCCIONES: Cueza el cochayuyo y píquelo. Luego coloque en un molde enmantequillado una capa de cochayuyo, espolvoree con los aliños y cubra con la cebolla picada en pluma, por último una capa de papas.
Repita una vez más. Bañe con la salsa blanca mezclada con el aceite y los huevos. Lleve al horno caliente unos 10 minutos o hasta que cuaje.
